Max Schwarze grundlagde i 1921 Bäckerei Schwarze, i den tyske by Bennewitz, nær Leipzig. I dag er det videreført af hans oldebørn Percy & Ken Schwarze som bagermestre.
De forsyner lokalbefolkningen med alskens bagværk, fra deres 5 butikker og 3 mobile salgssteder.
Bäckerei Schwarze er et moderne bageri, hvor traditionelle opskrifter og ædelt bagerhåndværk er i en smuk forening med moderne og miljørigtigt teknologi.
I 2015 valgte bageriet derfor at installere et nyt og effektivt varmegenvindingssystem fra exodraft til bageriets gasfyrede ovne.
